И получаем вкусный, ароматный и, несмотря на большое количество специй, диетичный ужин.
В общем, плотно накрываем и ставим в духовку - 200 градусов, 40 минут. Желательно еще дать минут 10-15 упариться при выключенной духовке.
И перемещаем их в казанок, поливаем подливкой из сковородки. Можно их сбрызнуть соевым соусом. А можно слегка посолить.
Извлекаем из духовки печеные ребрышки...
Заливаем воду так, чтоб еле покрыла бурячок. Дальше укладываем слой порезанного довольно крупными четвертькольцами лука. Вместо соли льем немного соевого соуса.
В казанок льем немного подсолнечного, желательно - нерафинированного масла, закидываем в него бурячок с морковкой и хорошенько вымешиваем, чтоб не было слипшихся кусочков. Смазываем овощи, в общем.
Бурячок нарезаем тонкими, с полсантиметра - не больше, пластинами, морковку - произвольно, лишь бы не мелко.
А еще нам понадобится оччень крупная или пара просто больших луковиц.
А пока ребрышки запекаются, берем бурячка с полкило (можно и больше, кстати - вкуснейший гарнир получается) и морковки немного... Эх, жаль маловата морковка, но больше не было - ее грамм 150 желательно.
В сковородку, пригодную для духовки, льем немного растительного масла (любого - по вкусу, кроме, пожалуй, горчичного). А дальше мясо, фактически, "панируем" в специях и плотно укладываем в сковородку. Плотно накрываем и засовываем в разогретую до 230-240 градусов духовку на 20-25 минут.
Мясо режем крупными, как на шашлыки кусками (с пол сигаретной пачки размером).
Дальше добавляем по вкусу: чабер, майоран, шалфей, базилик, укроп, орегано, сумах... В общем не сильно экономично выходит - полтора-два из тех, что ... Сейчас поясню, почему так много.
3-5 горошин душистого перца, чайная ложка кориандра, чуть больше - розмарина. Если делаете не с бараньими ребрами, зиру сюда не нужно. Это все крупно помолоть нужно, или в ступе истолочь.
Но прежде ребрышек сделаем смесь специй. Из расчета на килограмм мяса.
В принципе, готовить можно с любыми ребрышками или с нежирной грудинкой, но, сами понимаете - диетичность не последнее дело, так что ребрышки у нас телячьи.
Немного странноватый рецепт, на самом деле, да и не шибко экономный, зато имеет несколько преимуществ. А главное - вкусный и довольно простой.
Печено-тушеные ребрышки с буряком.
05.01.2013, 21:03 23.12.2012, 00:58 19.12.2012, 20:47
все разделы спрятать разделы
Печено-тушеные ребрышки с буряком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий